合江蜂糖

    蜂糖（蜜）是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。看似甜蜜的事业，真正的内涵只有蜂农才知道，就好像“冰糖葫芦”的歌声一样，唱出了蜂农的心声。合江人们以前的甜品原料，主要为自制的红苕糖、甘蔗红糖，以及养殖天然蜜蜂取蜜食用。养殖天然蜜蜂的人，前提是勤劳善良、贤惠和吃得亏。合江天然蜂糖（蜜）培殖的传统技艺，自明朝第一次湖广填四川以来，经清朝至今，已有五百余年的历史。

   蜂糖（蜜）稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质。蜂糖（蜜）的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食用糖作调味品。蜂糖（蜜）其功效有：护肤美容 、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、提高免疫力 、保护心血管、消除疲劳，润肺止咳、护肝解酒、安神益寿、促进儿童生长发育、通便等作用。

    蜂糖（蜜）又叫冬酿。主要是因为蜜蜂采集和酿造的艰辛，宋代大词人苏辙“井底屠酥浸旧方，床头冬酿压琼浆”。意思是：酒窖里的按照传统的方式炮制的屠苏酒，再加上点蜂糖（蜜），她的滋味超过了神仙喝的美酒”。词中的冬酿就是特指蜂糖（蜜）。